La scelta alimentare

31 Dic La scelta alimentare

Ed eccoci a brindare nuovamente con voi e a voi per il nuovo anno.!
Abbiamo condiviso spesso quello che abbiamo vissuto nel 2020 a partire da marzo.
Tanti sono stati i cambiamenti in noi, e intorno a noi, alcuni belli, altri più dolorosi, altri ancora ci hanno portato a riflettere.
Tutti importanti.
In questo anno, così lungo eppure volato via, il nostro cammino e quello di Pian della Castagna si sono via via chiariti.
Abbiamo iniziato con la decisione di accogliere principalmente gruppi di residenziali che portino attività legate alla spiritualità , aprendo questo luogo anche all’autogestione, abbiamo proseguito cercando di avere qui chi sentiamo essere nella nostra vibrazione, nel frattempo abbiamo cementato la nostra coppia e l’ “essere noi stessi pian della castagna” sposandoci.
Oggi ci apprestiamo ad affrontare un inverno particolarmente lungo e nevoso, il primo così rigido da quando viviamo qui (Adolfo dal 2014, Silvia dal 2018), in parziale isolamento, ma sentendo moltissimo la vicinanza tanto dei legami che abbiamo creato in questo periodo, quanto di quelli che già esistevano e che si sono fortificati.
E siamo pronti a un ulteriore passo, per noi davvero importante : coscienti della missione di questo luogo, e consapevoli che il cibo e l’anima non possono dirsi separati, abbiamo deciso che quando riapriremo, offriremo una cucina solo ed esclusivamente vegetariana e/o vegana che comprenda in sé un percorso parallelo alla ricerca interiore.
Vi promettiamo che ci impegneremo a diventare un’ eccellenza in questo, perfezionandoci lungo il cammino.
Già da due anni avevamo abbandonato farine e zuccheri raffinati, preferendo il non trattato, l’integrale e altri componenti quali farro e grano saraceno.
Oggi vogliamo arricchire il nostro orto, e scegliere prodotti e formaggi il più possibile a km 0, così da offrirvi un menù di qualità.
Sappiamo che ci sosterrete e camminerete con noi.
Vi auguriamo un 2021 nella luce: che possiate unirvi sempre più a voi stessi e ai vostri sogni.
Vi abbracciamo con tutto il nostro cuore, che gli abbracci, quelli che ti fanno sentire fuso con l’altro, ci mancano tanto.
Silvia & Adolfo